Carte Pinson Marais

ENTRÉES

Petite salade – mâche, fenouil, grenade et clémentines

Soupe miso – wakamé et champignons noirs

Confit de poireaux – vinaigrette tamari/sésame grillé, crumble au charbon

Œuf parfait – crémeux d’épinards et champignons bruns

Tartine grillée – pain maison au petit épeautre, ‘mozarella’ vegan maison, mâche

Entrée du jour – demandez-nous! (du lundi au vendredi midi)

 

SIDES – PETITS FORMATS

Houmous, légumes croquants et huile de sésame toastée

Olives de Kalamata marinées

Fromage végétal frais et pain grillé à l’ail

Tapenade aux dattes, cacao & grenade, crackers maison

Pommes charlotte au four, sel fumé, sauce Pinson

Mieux qu’un tarama’, toasts de pain maison de petit épeautre

 

PLATS

No-meat balls, boulettes de kasha et betterave, fondue de blettes, coulis de courge d’hiver et ‘parmesan’ végétal

Comme une blanquette, petits légumes au bouillon, tofu fumé, crème de vanille

Salade tiède d’hiver, mâche, endives, légumes glacés, marrons, pois cassés

Risotto de riz rond complet, shiitakés confits à l’huile vierge, ‘parmesan’ végétal

Tagliatelles, de riz complet, légumes d’hiver sautés et ‘parmesan’ végétal

Assiette du jour, demandez-nous! (du lundi au vendredi midi)

 

DESSERTS

Cheesecake à la noix de cajou & agrumes

Pomme rôtie au four, crème pralinée vegan & topping croustillant

Fondant au chocolat & crème anglaise vegan

Crème au lait de coco, coulis de chocolat & pralin de noisettes

Moelleux au thé vert matcha

Banana bread coco-choco sans sucre & sans farine!

Café ou thé gourmand

Dessert du jour, demandez-nous! (du lundi au vendredi midi)

 

DOUCEURS

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

x1 / x3 / …

Cookie / vegan

x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

x1 / x3 (coco – matcha – cacao – curcuma)

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Muffin du moment

 

Carte Pinson Poissonnière

MENU DEJEUNER

Du lundi au vendredi, formule entrée+plat ou plat+dessert
sur place : 17,5 // à emporter : 14,5

ENTRÉES

Houmous, crackers aux graines

Œuf poché, florentine végétale, épinards région, béchamel végan et poudre d’amandes torréfiées

Velouté de potimarron et patates douces, huile de chanvre

Soupe miso, aux champignons bruns, wakamé, carottes nouvelles, coriandre fraiche

Rémoulade de butternut et céleri rave, sauce noix de cajou et uméboshi

Chutney de carottes jaunes, blettes, pois chiche butternut, oignons confits, amandes torrifiées

 

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PLATS

No-meat balls (boulettes) de kasha, azukis et betterave, légumes rôtis, salade, sauce yaourt végétal citron-gingembre

Risotto de quinoa couleur, shiitaké et crème d’épeautre

Grande Salade de feuille de chêne, légumes cuits et crus d’automne, tofu fumé, crackers de graines, sauce yaourt végétal

Curry lait de coco de patates douces, céleri rave, carottes jaunes, pommes de terre, butternut, romanesco, navets boule d’or

Chili con tofu, haricots azuki, poivrons rouges, tofu, tomate, tofu, coriandre

Assiette du jour, demandez-nous!

 

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DESSERTS

Crumble aux fruits de saison et sirop de gingembre / vegan (+1€/formule)

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Moelleux au matcha à l’huile de coco

Brownie chocolat & noisettes

Pudding de chia au lait d’amande & topping croquant/ vegan

Poires Williams pochées, sirop de verveine, sauce chocolat 55%, noisettes /vegan

Minestrone d’ananas au curcuma frais, brunoise d’ananas, sirop doux au curcuma, sarrasin décortiqué

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GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible ni blé ni beurre !

Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Energy Balls datte, chia, amandes, fruits secs, topping/ vegan

Cookies amandes, noisettes et chocolat/ vegan

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Café gourmand / Thé gourmand 

Part de Cake / Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Carte Brunch Pinson Poissonnière

BRUNCH DOMINICAL DU PINSON
sans jus 24,5€ / avec jus 27€

/ / /

/ BRUNCH ENERGISANT / vegan

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

 

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Houmous de lentilles corail. Quinoa. Salade de chou rouge, chou blanc . Navet blanc, topinambour et patate douce rôtis au four. Chou romanesco, tofu fumé & amande tamari.  Pickles de chou-fleur et radis rouges. Mayo vegan persil

+

Assiette sucrée

Cookie amande, noisette & chocolat /

Verrine de yaourt de soja & granola

Verrine de chia au lait d’amande

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)             4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                           5,5€

/ / /

/ BRUNCH RECONFORTANT /

 

 

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

Thé, infusion, café filtre, chocolat chaud au lait de noisette

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Œufs de gateau dans tasses de pommes de terre croustillants, coriandre. Salade batavia rouge. Patate douce, butternut et potimarron. Mini cake tomates séchées, tofu fumé et persil avec graines de sésame. Pois chiche. Mayo vegan aux herbes.

 

 Assiette sucrée

Pancake au sirop d’érable

Madeleine de l’impossible

Verrine yaourt de soja & granola maison

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)                4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                               5,5€

Demandez nous !