Carte Pinson Poissonnière

MENU DEJEUNER

Du lundi au vendredi, formule entrée+plat ou plat+dessert
sur place : 17,5 // à emporter : 14,5

ENTREES

Houmous de lentilles corail betteraves & crackers de graines / vegan

Œuf poché Pinson florentine végétale, Epinard région, béchamel, poudre d’amandes torréfiées.

Taboulé trio de quinoa, concombre, courgettes, cranberries, persil plat, noisettes

Velouté de carotte, coco et cardamome

Soupe shiso miso, wakamé, carottes nouvelles, champignons bruns sêchês, coriandre

Esprit rémoulade butternut, céleri rave, noix de cajou torréfiées

Chutney de légumes, carottes jaunes, butternut, blettes, pois chiches, oignons confits, amandes torréfiées et coriandre

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PLATS

Curry au four / vegan

Curry au lait de coco, patates douces, cèleri rave, maïs, pomme de terre roseval et butternut, potimarron, navets boule d’or.

Quinotto / vegan

Risotto de quinoa aux shitakés et crème d’épeautre.

Grande salade Pinson / vegan

Feuilles de chêne, légumes cuits et crus, tofu fumé, crackers de graines, vinaigrette yaourt soja

No-meat balls / vegan

Boulettes de sarrasin, haricots azukis, betterave et tofu fumé. Servis avec roseval, potimarron vert et butternut rôties, accompagnées d’une salade composée et une sauce yaourt de citron, gingembre et orties.

Tofu snacké/ vegan

Tofu snacké au sirop d’érable servis avec une purée de pomme de terre aux olives verts et confiture d’oignons

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DESSERTS

Crumble aux fruits de saison et sirop de gingembre / vegan (+1€/formule)

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Moelleux au matcha à l’huile de coco

Brownie chocolat & noisettes

Pudding de chia au lait d’amande & topping croquant/ vegan

Poires Williams pochées, sirop de verveine, sauce chocolat 55%, noisettes /vegan

Minestrone d’ananas au curcuma frais, brunoise d’ananas, sirop doux au curcuma, sarrasin décortiqué

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GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible ni blé ni beurre !

Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Energy Balls datte, chia, amandes, fruits secs, topping/ vegan

Cookies amandes, noisettes et chocolat/ vegan

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Café gourmand / Thé gourmand (+1€/formule)

Part de Cake / Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Carte Brunch Pinson Poissonnière

BRUNCH DOMINICAL DU PINSON
sans jus 24,5€ / avec jus 27€

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/ BRUNCH ENERGISANT / vegan

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

 

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Houmous de lentilles corail. Quinoa. Salade de chou rouge, chou blanc . Navet blanc, topinambour et patate douce rôtis au four. Chou romanesco, tofu fumé & amande tamari.  Pickles de chou-fleur et radis rouges. Mayo vegan persil

+

Assiette sucrée

Cookie amande, noisette & chocolat /

Verrine de yaourt de soja & granola

Verrine de chia au lait d’amande

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)             4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                           5,5€

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/ BRUNCH RECONFORTANT /

 

 

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

Thé, infusion, café filtre, chocolat chaud au lait de noisette

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Œufs de gateau dans tasses de pommes de terre croustillants, coriandre. Salade batavia rouge. Patate douce, butternut et potimarron. Mini cake tomates séchées, tofu fumé et persil avec graines de sésame. Pois chiche. Mayo vegan aux herbes.

 

 Assiette sucrée

Pancake au sirop d’érable

Madeleine de l’impossible

Verrine yaourt de soja & granola maison

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)                4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                               5,5€

Demandez nous !

Carte Pinson Marais

ENTREES

Houmous & crackers de graines maison/ vegan

Esprit rémoulade, légume croquant du jour, sauce à la noix de cajou & vinaigre uméboshi / vegan

Soupe miso, wakamé, petits légumes & sésame / vegan

Faux-mage blanc à la noix de cajou, bruschetta de polenta & coulis de tomates séchées / vegan

Œuf parfait au crémeux d’épinards & champignons

PLATS

No-meat balls et légumes / vegan

Boulettes de kasha à la betterave, duo de légumes rôtis, sauce yaourt vegan. Accompagné d’une salade & vinaigrette maison.

Tagliatelles aux légumes sautés / vegan

Pâtes de riz complet, émulsion romarin-citron confit & « parmesan » végétal aux noix de cajou.

Grande salade Pinson / vegan

Salade verte, assortiment de légumes de saison crûs & rôtis, tofu fumé & crackers de graines. Vinaigrette maison.

Bowl Equilibré / vegan

Céréale & légumineuse, légume du jour, tofu aux algues, ciboulette, chou rouge, radis. Sauce au tamari-sésame.

Flan de patates douces & butternut / vegan

Flan vegan garni aux butternuts & patates douces rôtis à la coriandre & petite salade verte.

Risotto aux shiitakes / vegan

Riz rond complet, champignons shiitakes, crème végétale, graines de tournesol torréfiées

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Banana bread à la noix de coco / vegan

Crémeux de coco, coulis de fruits de saison / vegan

Cashewcake à la noix de cajou, citron & vanille, datte & noisettes, coulis de fruits / vegan

Moelleux au matcha, coulis de fruits

Café gourmand / Thé gourmand : 1 mini cookie cramberrie & matcha- 1 mini mendiant & 1 mini crémeux aux fruits

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

x1 / x3

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Muffin Pinson du moment