Carte Pinson Poissonnière

MENU DEJEUNER

Du lundi au vendredi, formule entrée+plat ou plat+dessert
sur place : 17,5 // à emporter : 14,5

ENTREES

Houmous de lentilles corail & crackers de graines / vegan

Œuf poché Pinson florentine vegetale. Epinard region, bechamel

Gazpacho du moment / vegan

Timbale de courgettes cuite à froid, pesto de betterave / vegan

Taboulet de quinoa trio de quinoa, poivrons rouges, jaunes et violets, courgettes, carottes nouvelles, noisettes /vegan

Ceviche de champignons à la coriandre & cébettes / vegan

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PLATS

Croustillants & légumes / vegan

Trio de croustillants de riz & quinoa. Patate douces, courgettes, poivrons nouveaux, salade, vinaigrette & mayonnaise au tofu soyeux

Curry au four / vegan

Curry au lait de coco, patate douce, pomme de terre et fenouil de l’île de Batz, poivron rouges, jaunes et violets. Mais, courgettes, broccoli.

Quinotto / vegan

Risotto de quinoa aux shitakés et crème d’épautre

Grande salade Pinson / vegan

Batavia choux chinois, légumes cuits et crus, tofu aux algues, cracker de graines

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DESSERTS

Crumble aux fruits de saison et sirop de gingembre / vegan (+1€/formule)

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Moelleux au matcha à l’huile de coco

Pudding de chia au lait d’amande & topping croquant/ vegan

Crémeux de coco avec coulis de cranberries et myrtilles / vegan

Poire Williams pochées au sirop de verveine, sauce chocolat 55%, noisettes /vegan

 

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GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible ni blé ni beurre !

Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Energy Ball datte, chia, fruits secs & topping / vegan

Cookie amande, noisettes et chocolat/ vegan

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Brownie chocolat & noisette

Café gourmand / Thé gourmand (+1€/formule)

Part de Cake / Demandez-nous les parfums du jour 🙂

Carte Brunch Pinson Poissonnière

BRUNCH DOMINICAL DU PINSON
sans jus 24,5€ / avec jus 27€

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/ BRUNCH ENERGISANT / vegan

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

 

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Houmous de lentilles corail. Quinoa. Salade de chou rouge, chou blanc . Navet blanc, topinambour et patate douce rôtis au four. Chou romanesco, tofu fumé & amande tamari.  Pickles de chou-fleur et radis rouges. Mayo vegan persil

+

Assiette sucrée

Cookie amande, noisette & chocolat /

Verrine de yaourt de soja & granola

Verrine de chia au lait d’amande

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)             4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                           5,5€

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/ BRUNCH RECONFORTANT /

 

 

Boissons Chaudes [En libre-service à volonté au comptoir]

Thé, infusion, café filtre, chocolat chaud au lait de noisette

+

A tartiner [Pain au blé ! Tartines de châtaigne sans gluten sur demande]

Confiture, pâte à tartiner chocolat-noisette, beurre végétal

+

Assiette salée

Œufs de gateau dans tasses de pommes de terre croustillants, coriandre. Salade batavia rouge. Patate douce, butternut et potimarron. Mini cake tomates séchées, tofu fumé et persil avec graines de sésame. Pois chiche. Mayo vegan aux herbes.

 

 Assiette sucrée

Pancake au sirop d’érable

Madeleine de l’impossible

Verrine yaourt de soja & granola maison

 

Et aussi…

Latte macchiato/ Cappuccino (option lait d’amande)                4,2€

Thé vert matcha latte au lait de riz                               5,5€

Demandez nous !

Carte Pinson Marais

ENTREES

Houmous & crackers de graines maison/ vegan

Gazpacho du jour/ vegan

Faux-mage blanc à la noix de cajou, bruschetta de polenta & coulis de tomates séchées / vegan

Œuf parfait à la crème de champignons, herbes fraîches & oignons confits. Sauce tamari-sésame

 

PLATS

No-meat balls et légumes / vegan

Boulettes de kasha à la betterave, duo de légumes rôtis, sauce yaourt vegan. Accompagné d’une salade & vinaigrette maison

Tagliatelles au pesto / vegan

Pâtes de riz complet sautées à la sauce pesto maison, tomates cerises et « parmesan » végétal aux noix de cajou.

Grande salade Pinson / vegan

Salade verte, assortiment de légumes de saison crûs & rôtis, tofu fumé & crackers de graines. Vinaigrette maison

Bowl Equilibré / vegan

Riz complet & légumineuse, courgettes marinées, tofu aux algues, ciboulette, chou rouge, radis. Sauce tamari-sésame

Poivron farci / vegan

Poêlée de légumes façon « caponata », crumble salé aux herbes de Provence & petite salade verte

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Brownie au chocolat & noisettes

Crémeux de coco, coulis de fruits de saison / vegan

Pudding de chia au lait végétal & topping croquant / vegan

Cashewcake à la noix de cajou, citron & vanille, datte & noisettes, coulis de fruits / vegan

Moelleux au matcha, coulis de fruits

 

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

x1 / x3

Muffin fruits frais & fruits secs

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Cake Pinson du moment