Carte Pinson Marais

 

ENTREES

Houmous de lentilles corail & crackers de graines maison / vegan

Ceviche de champignons de Paris, herbes fraîches, oignons, patates douces / vegan

Velouté du jour

ŒUF parfait oignon confit, crème de champignons & herbes fraîches

Petit cake carottes, céleri branche, tofu, herbes fraîches & graines de courge

 

PLATS

Croustillants et légumes / vegan

Croustillants de riz, et légumes rôtis. Accompagné d’une salade & vinaigrette maison

Légumes de saison sautés / vegan

Céleri branche, chou, carotte, fenouil, oignon. Sauce gingembre, tamari & lait de coco. Amandes torréfiées au tamari

Courge farcie / vegan

Riz complet, oignons confits, petits légumes: carottes, betteraves, céleri & salade verte

Quinotto   / vegan

Quinoa, champignons de Paris, haricots azukis, oignons confits, tofu fumé. Sauce tamari-sésame

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Brownie au chocolat & noisettes

Crémeux de coco, coulis de fruits de saison / vegan

Pudding de chia au lait végétal & topping croquant / vegan

Verrine lemon curd & kakis vanillées

 

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

  x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

  x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

  x1 / x3

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Cake Pinson du moment