Carte Pinson Marais

ENTREES

Houmous  & crackers de graines maison / vegan

Ceviche de champignons de Paris, herbes fraîches, oignons, tomates séchées / vegan

Velouté du jour / vegan

Œuf parfait à la crème de champignons, herbes fraîches, oignons confits, accompagné d’une salade verte & vinaigrette maison

Petit cake tomates séchées, duo de carottes, tofu fumé & graines de courges

Faux-mage blanc à la noix de cajou, frites de polenta au thym frais & coulis de tomates séchées / vegan

 

PLATS

Croustillants et légumes / vegan

Croustillants de céréales, duo de légumes rôtis. Accompagné d’une salade & vinaigrette maison

Légumes de saison sautés / vegan

Céleri branche, chou, carotte, fenouil, oignon. Sauce gingembre, tamari & lait de coco. Amandes torréfiées au tamari

Curry de légumes / vegan

Assortiments de légumes de saison rôtis, graines de tournesol & sauce curry-coco

Parmentier végétal / vegan

Ecrasé de patates douces, lentilles vertes, tofu fumé aux algues, oignons confits. Sauce épinards & noisettes torréfiées

Quinotto / vegan

Quinoa, champignons de Paris, haricots azukis, tofu fumé, oignons confits. Sauce champignons-noisettes

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Brownie au chocolat & noisettes

Crémeux de coco, coulis de fruits de saison / vegan

Pudding de chia au lait végétal & topping croquant / vegan

Cashewcake à la noix de cajou, citron & vanille, datte & noisettes, coulis de fruits / vegan

Moelleux au matcha, coulis cramberries

 

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

x1 / x3

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Cake Pinson du moment