Carte Pinson Marais

ENTREES

Houmous & crackers de graines maison/ vegan

Esprit rémoulade, légume croquant du jour, sauce à la noix de cajou & vinaigre uméboshi / vegan

Soupe miso, wakamé, petits légumes & sésame / vegan

Faux-mage blanc à la noix de cajou, bruschetta de polenta & coulis de tomates séchées / vegan

Œuf parfait au crémeux d’épinards & champignons

Panna cotta salée & coulis de betterave

PLATS

No-meat balls et légumes / vegan

Boulettes de kasha à la betterave, duo de légumes rôtis, sauce yaourt vegan. Accompagné d’une salade & vinaigrette maison.

Tagliatelles aux légumes sautés / vegan

Pâtes de riz complet, émulsion romarin-citron confit & « parmesan » végétal aux noix de cajou.

Grande salade Pinson / vegan

Salade verte, assortiment de légumes de saison crûs & rôtis, tofu fumé & crackers de graines. Vinaigrette maison.

Bowl Equilibré / vegan

Céréale & légumineuse, légume du jour, tofu aux algues, ciboulette, chou rouge, radis. Sauce au tamari-sésame.

Flan de patates douces & butternut / vegan

Flan vegan garni aux butternuts & patates douces rôtis à la coriandre & petite salade verte.

Risotto aux shiitakes / vegan

Riz rond complet, champignons shiitakes, crème végétale, graines de tournesol torréfiées

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Fondant au chocolat à l’huile d’olive

Brownie au chocolat & noisettes

Crémeux de coco, coulis de fruits de saison / vegan

Pudding de chia au lait végétal & topping croquant / vegan

Cashewcake à la noix de cajou, citron & vanille, datte & noisettes, coulis de fruits / vegan

Moelleux au matcha, coulis de fruits

Café gourmand / Thé gourmand : 1 mini cookie cramberrie & matcha- 1 mini mendiant & 1 mini crémeux aux fruits

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

x1 / x3

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Muffin Pinson du moment