Carte Pinson Marais

DEJEUNER ETE 2017

ENTREES

Tzatziki au yaourt de soja, concombre, madeleine salée aux tomates séchées

Houmous de pois cassés & crackers de graines maison / vegan

Ceviche de champignons de Paris, gingembre, oignon, sauge & patates douces  / vegan

Gazpacho tomate & courgette / vegan

Œuf parfait crème de champignons, oignons & ciboulette

Petit cake carottes, courgettes, tofu fumé, herbes fraîches & graines de courge

PLATS

Croustillants et légumes / vegan

Croustillants de riz complet, courgettes rôties & carottes glacées. Salade verte, vinaigrette au charbon-pommes & sauce ketchup maison

Légumes de saison sautés / vegan

Poivron, courgette, cèleri branche, carotte, oignon. Sauce gingembre, tamari & lait de coco. Amandes torréfiées au tamari

Grande salade Pinson / vegan

Salade, assortiment de légumes crus & rôtis, tofu fumé & crackers de graines. Vinaigrette câpres-huile de chanvre

Poivron farci / vegan

Riz complet blond & noir, mayo vegan au basilic, oignons confits, petits légumes: carottes, betteraves, courgettes & salade verte

Quinoabowl / vegan

Quinoa, champignons de Paris, tomates, pickles de radis, concombre, haricots azukis, radis noir, spaghettis de betterave & brocoli. Sauce tamari-sésame

 

DESSERTS

Crumble aux fruits de saison / vegan

Pommes rôties & cardamome 

Fondant au chocolat à l’huile d’olive 

Brownie au chocolat & noisettes

Crémeux de coco, coulis raisin rouge-pomme-citron  / vegan

Pudding de chia au lait d’amande & topping coco-cranberries / vegan

Tartelette lemon curd & myrtilles

 

GOURMANDISES

Madeleines de l’impossible sans blé ni beurre

  x1 / x3 / …

Cookie aux pépites de chocolat & amandes / vegan

  x1 / x2 / …

Energy balls

Graines de chia, amandes, dattes & graines de sésame / vegan

  x1 / x3

Granola maison, yaourt de soja & sirop d’agave / vegan

Cake Pinson du moment

Café gourmand / Thé gourmand